Lasanha de Costela Cremosa: A Receita Surpreendente Para o Seu Natal
Ingredientes da Receita
Costela (Molho Vermelho)
- 1 kg de costela desossada
- 2 cebolas trituradas
- 10 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de chimichurri
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Água fervendo (para cobrir)
- 2 sachês de molho de tomate
- 1 caixinha de extrato de tomate (60 g)
- Cebolinha picada
Molho Branco Cremoso
- 500 g de linguiça toscana (sem pele)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 700 ml de leite
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 pote de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
Para Montar a Lasanha
- Massa de pastel
- 500 g de presunto
- 600 g de mussarela
- 1 bisnaga de requeijão (240 g)
- 150 g de bacon frito e triturado
Modo de Preparo
1. Prepare a costela
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o chimichurri, a páprica e o sal até soltar aroma.
Adicione a costela e cubra com água fervendo.
Tampe e cozinhe na pressão por 1 hora, até ficar bem macia.
Após o cozimento, desfie a costela — use um mixer ou garfos.
Reserve também o caldo que sobrou na panela.
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2. Faça o molho vermelho
Misture ao caldo da costela:
- os 2 sachês de molho de tomate
- o extrato
- toda a costela desfiada
- a cebolinha
Deixe ferver por 5 minutos para encorpar.
3. Prepare o molho branco cremoso
Em outra panela, refogue a linguiça toscana sem pele até dourar. Triture levemente com mixer para ficar soltinha.
Na mesma panela, acrescente a manteiga e o alho.
Coloque a farinha e mexa até formar uma pastinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar.
Junte o creme de leite, o requeijão, o parmesão e os temperos.
Misture até ficar um creme liso e encorpado.
Finalize adicionando a linguiça refogada ao molho branco.
4. Monte a lasanha
Em uma travessa grande, faça a sequência:
- Molho vermelho
- Massa de pastel
- Molho vermelho
- Presunto
- Molho branco
- Mussarela
- Requeijão cremoso
Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Na última camada, finalize com mussarela e requeijão decorado.
5. Asse a lasanha
Cubra a forma com papel-alumínio (sem encostar no queijo).
Asse em forno 200°C por 45 minutos.
Retire o alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.
Finalize com bacon triturado por cima.
Informações Úteis
Essa lasanha serve perfeitamente grandes famílias e combina com arroz branco, salada verde ou simplesmente sozinha, já que é um prato completo. A textura cremosa e o sabor da costela tornam essa receita inesquecível — digna de ocasião especial.