Ingredientes

Rendimento: cerca de 30 hambúrgueres de 90–100g

• 3 kg de carne moída (prefira acém, patinho ou coxão mole)
• 300 g de bacon moído
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 30 ml de água gelada
• 3 colheres (sopa) de tempero caseiro
  (mistura de alho, sal, cebola, pimenta e cheiro-verde batidos)

---

Modo de Preparo

1. Misture tudo muito bem

Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea. A água gelada ajuda a manter a carne mais macia.

2. Porcione a massa

Separe bolinhas entre 90 g e 100 g para que todos os discos fiquem no mesmo tamanho e assem por igual.

3. Modele os hambúrgueres

Forre a bancada com um plástico úmido. Use um aro ou molde para deixar os hambúrgueres redondos e firmes. Retire o aro imediatamente após modelar.

4. Armazene corretamente

Forre uma assadeira com plástico, coloque alguns hambúrgueres e intercale com mais plástico.
Não aperte!
Faça até 4 camadas e leve ao congelador.

5. Hora de preparar

Depois de congelado, basta grelhar, fritar ou assar.
Dica importante: não aperte o hambúrguer na frigideira, isso faz o suco sair e deixa a carne seca.

---

Dicas para um Hambúrguer Caseiro Impecável

• Aqueça bem a frigideira ou chapa por cerca de 10 minutos antes de colocar a carne.
• Um fio de óleo ou manteiga ajuda a criar aquela crostinha deliciosa.
• Experimente adicionar tomilho, páprica ou mostarda em pó para variar os sabores.
• Para uma versão mais especial, recheie com queijo, deixando o centro ainda mais cremoso.
• Se quiser congelar por mais tempo, feche bem em saquinhos individuais para evitar cristalização.

---

A Origem do Hambúrguer (Curiosidade Legal!)

Apesar de ser um clássico nos Estados Unidos, a ideia de moer carne começou na Europa, lá no século XIII. A receita evoluiu, chegou a Hamburgo, foi temperada e, quando viajantes alemães desembarcaram na América, levaram esse costume junto.

Daí para virar o sanduíche que conhecemos hoje foi um pulo — pão, carne, queijo, alface e criatividade à vontade.

Leia Também: Nada de Chester ou Peru: Prepare Esta Quiche de Frango com Bacon

---

Sugestões Para Acompanhar

Se quiser montar um lanche completo, combine seu hambúrguer com:

• cebola caramelizada
• molho caseiro (rosé, mostarda, maionese temperada…)
• batata chips no forno
• molho barbecue
• nuggets caseiros
• batata frita crocante

---

Conclusão

Preparar um hambúrguer caseiro é mais fácil do que parece — e infinitamente mais saboroso que muitas opções prontas. Com ingredientes simples e alguns truques, você consegue montar lanches incríveis, do jeitinho que gosta, e sempre com aquele toque especial de comida feita em casa.