Bolo de Aipim Cremoso: a receita clássica que derrete na boca
Ingredientes da massa
- 1 kg de aipim (mandioca/macaxeira) ralado
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1 pitada de sal
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 xícara (chá) de leite
- Opcional: 1 caixinha de leite condensado para deixar mais cremoso
Modo de preparo
1. Prepare o aipim
Descasque a mandioca, rale no lado fino e aperte levemente para tirar o excesso de líquido natural. Isso deixa a massa cremosa, mas sem ficar líquida demais.
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, junte o aipim ralado, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite, o leite de coco, o sal e o coco ralado.
Mexa até formar uma massa homogênea.
Se quiser um bolo mais úmido, adicione meia caixinha de leite condensado à massa.
3. Asse
Unte uma forma média com manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 45 a 55 minutos, até dourar bem em cima.
O ponto perfeito é quando a borda fica firme e o centro continua levemente cremoso.
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Dicas para deixar seu bolo ainda mais gostoso
Use aipim fresco
Quanto mais fresco, mais cremoso e saboroso o bolo fica. Aipim velho costuma deixar a massa seca.
Leite condensado opcional
Se você gosta do bolo bem cremoso, não pule essa parte — a textura fica incrível.
A textura depende do tempo de forno
Quer mais firme? Deixe assar mais alguns minutos.
Quer mais cremoso? Tire assim que dourar.
Sirva com um toque especial
- Café passado na hora
- Chá de capim-santo
- Uma colher de doce de leite por cima (fica maravilhoso)
Variações deliciosas
Bolo de aipim com queijo
Adicione 100 g de queijo coalho ou minas padrão picado à massa. O contraste do salgado com o doce é perfeito.
Versão sem forno
Para uma versão de “bolo-pudim”, asse em banho-maria. O resultado derrete na boca.
Com coco fresco
Se puder, use coco fresco ralado na hora para um sabor mais marcante.