Lanchão de Travessa com Carne, Cebola Caramelizada e Muito Queijo

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Ingredientes

Para a carne

  • Azeite a gosto
  • 600 g de alcatra picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de ketchup ou extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • Sal, alho em pó e pimenta-do-reino a gosto

Para a cebola caramelizada

  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 4 cebolas médias em meia-lua
  • Água (para soltar o fundo da panela e deixar a cebola macia)

Para o molho

  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e salsinha desidratada a gosto

Para a montagem

  • 6 pães brioche
  • 400 g de queijo muçarela (ou a gosto)
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • Salsinha fresca picada (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a carne

Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande. Coloque a carne picada, tempere com sal, alho em pó e pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe dourar.

Quando a carne soltar um pouco de caldo, acrescente a farinha de trigo, o ketchup (ou extrato), o molho inglês e o shoyu. Misture até a carne ficar bem encorpada e suculenta. Reserve.

Veja Também: Pão Caseiro que Sempre Cresce: A Receita Simples que Até Iniciante Acerta

2. Faça a cebola caramelizada

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Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e as cebolas. Refogue em fogo médio, mexendo sempre. Vá adicionando pequenos goles de água para soltar o fundo da panela e deixar a cebola macia e dourada. Reserve.

3. Prepare o molho

Em um recipiente, misture a maionese, o creme de leite (ou requeijão), o alho, o sal e a salsinha até ficar homogêneo.

4. Monte o lanchão

Em uma travessa, disponha a parte de baixo dos pães brioche. Espalhe o molho, coloque a carne, cubra com bastante queijo e finalize com a cebola caramelizada.

Coloque a parte de cima dos pães e pincele manteiga misturada com salsinha.

5. Leve ao forno

Asse em forno preaquecido a 180 °C, apenas até o queijo derreter. Sirva imediatamente.

Dica Extra

Esse lanchão fica ainda melhor acompanhado de batata frita ou batata rústica. Também dá para variar o recheio usando frango desfiado ou carne suína.

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